よくグラスをクルクル回してワインを

Writer: admin Type: arte Date: 2019-01-05 00:00
よくグラスをクルクル回してワインを飲む奴がいますが正しい飲み方ですか❔共感した0###最初は回さずに香りを嗅ぎます。こうすることで、第1アロマ、第2アロマと言われる果実、花、青い香りがわかります。これは、葡萄が本来持っている香りです。次にグラスを2-3回回すと、熟成由来の第3アロマ(樽、オークチップ、乳酸などの香り)が出てきます。最初から回すと第1第2アロマが飛んでしまいます。飲み頃になっていないワインは、回して空気に触れさせることで美味しくなります。しかし、最初からグルグル回す人は、もったいない飲み方をしていると思います。ナイス0
###ブランデーは手の平で温めつつ、回して香りをかぎます。でもワインは最初のテイスティングをのぞいて、そんな回しません。勘違いでしょう。ナイス0
###それはプロがテイスティングするときを見たのでは?回して香りを立たせて、更に回した事により出来るグラスのしずくの具合を見ます。その見分け利き分けが出来るなら始めの一杯はやってイイでしょう!ずっとやっていたら大笑いですけどね(^_^)ナイス0
###香りを立たせるためと、色を透かせて見るためですが、アルコール分も飛んでしまうのでどうかと思います。静かに口に持っていくのが美しいと思います。ナイス0

 

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