親戚から大量の白菜と大根をいただきました。

Writer: admin Type: arte Date: 2019-01-05 00:00
親戚から大量の白菜と大根をいただきました。家族が少ないのでお正月だけでは食べきれません。白菜と大根のよい保存方法を教えてください。共感した0###新聞紙に包んで段ボールなどに縦に並べて、マイナス気温にならない(凍らない)涼しい場所に置いておくと日持ちしますよ。ナイス0
###大根はまる干し→少しずつエバラの糠漬け、白菜はキムチ。ですナイス0
###干し野菜も、良い保存方法だと思います。保存性を高めるためには、カラカラに乾燥させなければなりません。来年の梅雨前頃までは、保存できます。漬物白菜なら、一枚ずつ、1日くらい干して、切り昆布と柚子の皮と、柚子の果汁、赤唐辛子、も入れて、塩漬けなどの、漬物にすれば、出来るだけ寒い場所に置いておけば、1か月くらいは、保存できます。できれば、重しをした方がいいです。塩は白菜の重さの2.5%くらい。刻んでチャーハンに入れたり、いろいろ、アレンジもできます。大根も割り干し大根にして、干してから、人参細切り、赤唐辛子、切り昆布、醤油、酢、砂糖、で漬ければ、はりはり漬け。具材の重さ500gくらいなら、醤油カップ3分の1、酢カップ4分の1、砂糖大さじ2、くらいです。清潔なポリ袋にしっかり口を閉じて入れておけば、1か月くらいは持ちます。生野菜で保存する場合は、大根も白菜も、新聞紙でくるんで、冷暗所、で保存。白菜の場合は、外葉から順番にはがして使っていけば、1か月くらいは保存できます。ナイス0
###大根はピーラーで細く薄くして、新聞紙またはざるにのせて、窓際におく。白菜は1枚ずつ向いて、洗って拭いて、新聞紙またはざるにのせて、やはり窓際に。乾燥させてからビニール袋やジップロックに入れて、冷蔵庫の野菜室に入れます。3月くらいまで、食べられます。食べるには、水でまたはぬるま湯で戻してから調理します。味がしみやすくて、おいしいですよ。ナイス0

 

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